Honigernte 2026
Ein besonderer Honig aus Suerhop
Unsere Bienen sind in Suerhop zu Hause und haben ihren Honig in Suerhop und der direkten Umgebung gesammelt.
In diesem Jahr haben sie uns einen besonders dunklen, kräftigen und aromatischen Honig beschert – vermutlich mit einem hohen Waldhoniganteil.
Zum Vergleich: Die Ernte 2025
Im letzten Jahr hatten wir einen sehr hellen Honig, der schnell auskristallisierte.
Der Jahrgang 2025 hatte einen sehr hohen Rapsanteil, weil zwischen Suerhop und Sprötze mal wieder Raps angebaut wurde.
Woher kommt Waldhonig?
Waldhonig entsteht nicht – wie Blütenhonig – hauptsächlich aus Blütennektar, sondern aus dem zuckerhaltigen Honigtau, den Blatt- und Schildläuse auf Bäumen wie zum Beispiel Fichte, Tanne, Eiche oder Buche ausscheiden.
Die Bienen sammeln diesen Honigtau, reichern ihn mit körpereigenen Stoffen an und verwandeln ihn in Waldhonig.
Das macht Waldhonig so besonders:
- Kräftiger, würziger, leicht malziger Geschmack
- Dunkle, bernstein- bis fast schwarzbraune Farbe
- Von Natur aus reich an Mineralstoffen und Spurenelementen
- Bleibt meist länger flüssig und kristallisiert langsamer als viele Blütenhonige
Was Euch erwartet
Ein naturbelassener Honig aus unserer Region – so vielfältig wie unsere Landschaft. Jede Ernte ist ein Unikat, geprägt von Wetter, Tracht und der Arbeit unserer Bienen.
